□蘇報評論員 望 路
蘇州餐飲美食名氣很響,近來推出的“尋味蘇州”活動火熱進行,越來越受到廣大消費者的青睞,僅在“尋味蘇州”美食節,全市十大板塊就有近300場促銷活動火力全開,亮點頻現、特色紛呈,為文旅業的加速回暖發揮了很好的帶動效應。
餐飲美食是推動文旅產業發展的重要力量,今年“五一”假期,一些地方以美食帶火文旅的現象就是很好的例子。事實上,蘇州文旅業的持續升溫,餐飲美食同樣扮演著重要“角色”。特別是像“尋味蘇州”這樣的品牌活動的全面啟動,不僅很好展示了各地特色美食的“味道”,而且吸引了全國各地的消費者前來品嘗與游玩,更好提升了文旅業的美譽度。
蘇州作為一個餐飲業大市,全市餐飲消費總量穩居省內第一。不過,同時也要看到,面對新的市場發展環境以及消費者的消費新需求,進一步聚集合力、優化相關服務,重視品牌活動策劃和創新餐飲服務方式等,還有很大的拓展空間,讓“尋味蘇州”能夠釋放更強的活力。
如今的消費者在就餐過程中非常重視場景體驗,這對配套的服務提出了更高要求。一些著名旅游城市往往都能看到具有影響力的特色美食街區。人們來到這樣的街區,就是為了獲得不一樣的餐飲美食消費體驗。蘇州當年的“小吃市集”之所以廣受歡迎,就在于人們在消費過程中能夠看到獨特的生活場景。很顯然,從現代人的消費需求來看,精心打造好這樣的消費場景,還是需要挖掘餐飲文化特色,發揮它們應有的作用。
時下文旅消費的拉動,從某個角度上看是“流量經濟”,特色餐飲往往能贏得很多流量,進而提升文旅業的綜合效益。蘇州一些地方的特色美食成為網紅“打卡地”,就很好帶動了當地文旅業的發展。這樣的實例就給出了很好的啟示,精心打造特色美食的品牌,并策劃和組織具有影響力的活動,就可能聚集更多流量,更好激活當地文旅產業的活力。
蘇州的餐飲美食不僅品類多,而且品質優,而創新餐飲服務方式,豐富服務內涵,對促進文旅產業發展尤顯重要。近年來,蘇州積極探索一些服務新方式,客觀上也取得了良好的效果。像蘇州推出的運河美食專線項目,把船餐、評彈和品茗融合在一起,讓游客既能欣賞到蘇城美景,又能品嘗到蘇式美食。像這樣的服務項目多起來,才能為文旅產業注入新的動能。
當前,推進消費升級已涉及多個服務業領域,文旅走向深度融合,對于激發經濟發展活力具有積極作用。文旅與餐飲美食的緊密結合,不斷催生一些新的商業生態,帶動新的消費熱潮。蘇州重視挖掘餐飲美食的獨特價值,通過“尋味蘇州”活動,不斷擴大它的影響力,提升餐飲美食的美譽度,這有利于激發文旅產業的新活力,助推文旅融合的高質量發展。