【留言板】

主持人 王嘉言

近日，《防范外賣餐飲浪費規(guī)范營銷行為指引》發(fā)布，進一步規(guī)范外賣商家營銷行為，落實網絡餐飲平臺主體責任，防范外賣餐飲浪費。一些商家和平臺聯(lián)合推出“小份菜”等減少餐飲浪費，部分平臺還推出提醒“適度點餐”等功能，建立“環(huán)保外賣”意識。

你會點“小份菜”嗎？“小份菜”為何如此重要？如何進一步推廣“小份菜”？本期留言板，我們討論這個話題。

觀點交匯

小份菜應成新“食”尚

云輝

點“小份菜”對個人而言是一種理性且有益的選擇。它能滿足不同食量消費者的需求，避免因食物過多吃不完而造成的浪費，也有助于個人控制食量、培養(yǎng)健康的飲食習慣。從社會層面來看，“小份菜”雖小，卻能在減少浪費、節(jié)約資源等多方面發(fā)揮大作用，理應成為人們的新“食”尚。

然而，“小份菜”的推廣并非一帆風順。制作“小份菜”可能會增加成本，且菜品分量減少可能影響盈利，導致部分商家缺乏積極性。一些人受傳統(tǒng)量大實惠觀念影響，認為“小份菜”性價比不高；還有部分消費者會因面子問題，在社交場合傾向于選擇大份菜品。

進一步推廣“小份菜”，要多管齊下。商家可優(yōu)化菜單設計，合理定價“小份菜”，如通過薄利多銷策略平衡成本與利潤；利用大數據分析消費者需求，精準推出受歡迎的“小份菜”品類。外賣平臺要給予“小份菜”更多流量扶持和推廣資源，如設置專門推薦頁面、發(fā)放優(yōu)惠券等，提高“小份菜”曝光度。

要拿出真招實策

一止

對市民來說，點“大份菜”擔心吃不了浪費，所以要控制數量。如今有了“小份菜”可點，既可減少浪費，又能品嘗更多菜品，何樂而不為？相信多數市民愿意去嘗試。

推廣“小份菜”，除了宣傳好厲行勤儉節(jié)約消費理念外，更需要積極引導和鼓勵餐飲企業(yè)、點餐平臺拿出真招實策。如“因人施策”，對于飯量不是太大的老人、兒童等特殊群體，要拿出誠意，優(yōu)化簡化點餐流程，讓這類特殊群體能便捷點到“小份菜”。此外，餐飲企業(yè)和點餐平臺還應加強與社區(qū)合作，對于“小份菜”需求量較大的社區(qū)，可直接批量配送，進一步節(jié)約成本、提高效率。

一粥一飯，當思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。適量點餐、理性消費傳承的是中華美德；遠離暴飲暴食、胡吃海喝更是對自己健康負責。多點“小份菜”，需要我們用實際行動共同凝聚崇儉戒奢的社會正能量。

為“小份菜”再添一把火

鳳陽生

遏制外賣浪費現象，既要創(chuàng)新機制，也要創(chuàng)新方式。“小份菜”“半份菜”“健身餐”等外賣品種的出現，滿足了消費者個性化、多樣化需求，有利于避免“點多了”。從生活經驗來看，優(yōu)化餐品供給之于避免浪費尤為關鍵。隨著人們的飲食需求從“吃得飽”向“吃得好”轉變，餐飲供給方不妨在優(yōu)化供餐方式上多下功夫。比如，在點餐環(huán)節(jié)主動提供食品的分量、熱量，以及建議消費人數等信息，減輕“光盤”壓力。同時，還應在“小份菜”的菜品設置方面進一步打開思路，對不同菜品進行分門別類、細化定價，優(yōu)化操作流程，讓消費者逐步養(yǎng)成科學健康的飲食習慣。

歸根到底，遏制指尖上的餐飲浪費，還得讓“厲行節(jié)約、反對浪費”的觀念入腦入心，人人都以實際行動支持“小份菜”的推廣，為“小份菜”再添一把火，共同營造綠色、健康、文明的餐飲消費環(huán)境和社會風尚。

下期話題預告

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