□蘇報評論員 望路

美食風向標，帶動新流量。近日，2025江蘇省米其林指南發(fā)布，首版江蘇省米其林指南正式發(fā)布，蘇州共29家餐廳上榜。其中，鼎膳·匠宴（相城）、平江頌上榜“米其林一星餐廳”，14家餐廳登榜“米其林指南入選餐廳”，13家餐廳登榜“必比登推介”。對照國際標準，蘇州餐飲的地位可見一斑。

蘇州被選為“首版江蘇省米其林指南”的發(fā)布城市之一，標志著蘇州的餐飲業(yè)在國際上的認可度和地位進一步提升。此次名單，可以看出蘇州餐飲品質和品牌正不斷提升。美食越有名，帶來的人流量就越大。實際上，一個城市美食流量的高低，對于文旅行業(yè)的發(fā)展會產生很大的影響。當然，這兩者的關系又是相互依存和促進。近年來，蘇州提出努力打造世界美食之都，從多維度提升美食品質，豐富美食內涵，都有利于激發(fā)文旅消費活力。

從國際范圍來看，美食與城市發(fā)展始終是相互成就，而“美食+文旅”更是激發(fā)城市活力的標配。因此，就提升城市形象而言，蘇州“摘星”越多，不僅體現(xiàn)了蘇州餐飲業(yè)的實力，還有效提升了蘇州的國際形象。事實上，蘇州精致的美食文化早已名聞天下，蘇州美食充分展示了獨特的城市魅力，以及深厚的文化底蘊。

如今，很多城市都非常重視“美食營銷”，通過策劃和引入一些網紅元素來提升美食流量，進而激活當?shù)氐奈穆眯袠I(yè)。這樣的經營思路確有可取之處。要看到，餐飲行業(yè)在興經濟、促就業(yè)、擴消費、惠民生等方面發(fā)揮的作用很大，也是城市品牌形象的展示“窗口”，去年，蘇州就出臺了《蘇州飲食文化振興計劃》，目標是要打造世界美食之都，同時到2025年，全市餐飲營業(yè)額突破1000億元，全年餐飲營業(yè)額億元企業(yè)超30家，千萬元企業(yè)超400家。這對蘇州餐飲行業(yè)發(fā)展來說是一個契機，需要全力推動，努力形成新優(yōu)勢。

新目標也是促進發(fā)展的新動力。那么，蘇州如何不斷提升美食流量？這一方面可以借助米其林指南的認證，能夠為蘇州的餐飲業(yè)提供更高的曝光率和更多的曝光機會，有助于推動當?shù)夭惋嫎I(yè)的發(fā)展和創(chuàng)新，吸引更多的游客和美食愛好者；另一方面還要結合本地特色、現(xiàn)代消費趨勢和傳播規(guī)律，從文化挖掘、產品創(chuàng)新、品牌打造、體驗升級、數(shù)字化營銷等多個維度發(fā)力，全面提升蘇州美食的影響力和美譽度。

當然，蘇州作為著名的旅游城市，有著深厚的歷史文化底蘊，推動美食流量的提升與文旅業(yè)的融合，本身可以推出一些具有創(chuàng)意的活動。像一些旅游節(jié)上，蘇州美食的加持，不僅給游客帶來了味覺的享受，更是一種文化的傳承和表達。其中，特別是能夠吸引更多的國際游客來蘇州，這將直接帶動蘇州的旅游業(yè)和相關服務業(yè)的增長，對當?shù)氐慕洕a生積極影響。

打造世界美食之都，激發(fā)文旅消費活力。目前，蘇州各地都在積極推動飲食文化全面振興，不斷提升“蘇味”全國市場競爭力和全球知名度。可以預期的是，隨著“蘇味”美食品牌的持續(xù)擦亮，蘇州的美食流量與城市文旅定能雙向奔赴，更好激發(fā)城市發(fā)展新動能。