本報訊（記者 李想 通訊員 鄒曄）“‘伏羊一碗湯，不用神醫開藥方。’源于地域文化交流與飲食傳統融合，入伏吃羊肉近年來在蘇城蔓延，悄然沉淀為姑蘇伏天一份獨特的味道。”昨天，據南環橋市場有關負責人介紹，入伏以來，鮮羊肉、羊排、羊腿等銷量較好，供貨節奏加快，市場羊肉日均到貨量達到60噸，批發價格與去年同期相比基本持平。
據市場一家牛羊肉經銷商介紹，目前市場上的羊肉分為綿羊肉和山羊肉，貨源主要來自山東和河北。綿羊肉批發均價在每斤27.5元，山羊肉批發均價在每斤31元。其中，山羊肉相比綿羊肉偏瘦，口感更香更好，吃多了不容易膩，特別受蘇州市民的青睞。
南環橋市場有關負責人表示，為促進“伏羊”經濟，市場依托現有商戶，協調冷鏈運力，加大與河北、山東、浙江等地屠宰場的對接力度，不斷豐富貨品供應的品種和數量，保證貨品質量，多渠道、多樣化保障市場供應充足。市場配送大樓一樓牛羊肉批發區主要以零售、加工、配送為主，凍品大樓一樓的牛羊肉批發二區以批發為主。
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