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蘇報訊（記者 時玥）昨天，2025中餐廚藝世界錦標賽舉行。15支蘇州參賽隊拿出看家本領，與國內外高手較量交流。

2025中餐廚藝世錦賽由中國烹飪協會主辦、世界廚師聯合會權威認證，在第34屆中國廚師節暨2025中國廚藝與餐飲博覽會期間舉辦，匯聚美國、英國、荷蘭、西班牙、印度等9個國家及地區55個城市的107支團隊428名優秀廚師參賽。他們身著白色制服、頭戴廚師高帽，要在規定時間現場完成5道創意菜式。

書香酒店行政總廚郭秉帶領團隊打造了一桌“金秋擷芳·五韻筵”。新梅華江南雅廚的郭會斌則聚焦時令，帶來“蝦籽脆鱗白魚”“桂花虎皮栗子肉”“水八鮮雞頭米奶酪”等菜品。“這是一次讓蘇幫菜‘走出去’的好機會。”他說。

金黃蝦身泛著光澤，盤底淋上綠色醬汁，蝦身點綴魚子醬，最后擺上自制蝦餅干——這道色香味兼具的美食作品完成了。現場，汕頭市餐飲業協會潮菜名廚委員會的林嘉楠帶領團隊制作“金不換醬汁蜂巢羅氏沼蝦”，剛完成擺盤就引來攝影師的鏡頭。

這場賽事不僅是中餐的內部交流，更是中外飲食文化碰撞的平臺。

法國國際烹飪聯合總會執行主席陳建斌擅長將中餐元素融入法餐。他表示，美食無國界。“希望通過和全世界烹飪大師切磋，一起弘揚美食文化。”

來自美國樂山味道餐飲集團的邵曉雷團隊，也帶來中西融合創新之作“黑松露山藥煨鮑魚配手打面”等。“我們堅持‘守川味之魂、融西式之法’，希望讓中西融合的樂山味道被更多人嘗到。”邵曉雷說，此次參賽從國內選手身上學到不少創意，“特色菜品、擺盤都很亮眼，我將把這些好想法帶回美國，融入當地菜品。”